بعد از یک روز پرکار و خسته کننده بهترین نوشیدنی که در خانه می‌توان تهیه کرد ، یک فنجان قهوه است. یک فنجان قهوه که به درستی انتخاب شده باشد خستگی شما را برطرف می‌کند به همین دلیل اولین گام برای خرید قهوه مهارت و دقت است. با قهوه دیسترو همراه باشید تا شما را به یک باریستای خانگی ماهر تبدیل کنیم.
اگر از آن دسته از افرادی هستید که بدون نوشیدن قهوه نمی‌توانید روز خود را آغاز کنید پس بدون شک یکی از طرفداران قهوه اسپرسو دیسترو هم هستید. قهوه‌ی اسپرسو یکی از روش های عصاره گیری قهوه است که چکیده اش، نوعی قهوه ی غلیظ با عطری قوی و درصد بالایی از کافئین را دارد البته اسپرسو در درجه آسیاب پودر قهوه هم تفاوت‌هایی دارد.
قهوه اسپرسو بیشتر با دو ابزار موکاپات و ماشین اسپرسو یا اسپرسوساز برقی تهیه می‌شود. برای یک فنجان اسپرسو ایده‌آل درجه برشته کاری (Roast) مدیوم دارک یا دارک بهترین انتخاب است، قهوه اسپرسو باید حداقل کمی بیشتر از قهوه‌های معمولی برشته شده باشد. ما در تولید قهوه اسپرسوی دیسترو تمامی موارد را در نظر گرفته‌ایم. از جهت انتخاب دانه های قهوه از استانداردهای ملی و بین المللی تخصصی قهوه (SCA) استفاده کرده‌ایم تا بهترین نوع دانه قهوه برای محصولات دیسترو انتخاب شود و سپس با رست و آسیاب حرفه‌ای زیر نظر متخصصین و ماشین‌آلات مدرن و به‌روز یک قهوه حرفه‌ای و ماهرانه را به دست شما می‌رسانیم البته علاوه بر همه این‌ها داشتن دستانی ماهر در درست کردن قهوه اصلی‌ترین راز یک باریستا است که بی‌تاثیر نیست.
با ما همراه باشید تا با طرز تهیه یک فنجان اسپرسو غلیظ و خوش عطر آشنا شوید.
طرز تهیه اسپرسو مرغوب با موکاپات
مرحله اول
اگر پودر قهوه اسپرسو دیسترو را تهیه کرده اید ، از این مرحله بگذرید اما اگر دانه قهوه اسپرسو دیسترو انتخاب کردید و قصد دارید خودتان آن را آسیاب کنید حواستان باشد در قهوه اسپرسو باید دانه های قهوه نرم آسیاب شوند و زبری کمی داشته باشند و اندازه ذرات پودر قهوه اسپرسو نسبت به پودر قهوه ترک درشت‌تر و نسبت به پودر عصاره گیری به روش فرنچ پرس نیز ریزتر هست.
مرحله دوم
قسمت زیرین موکاپات مخزن آب قرار دارد، در انتخاب آب مورد استفاده دقت کنید و از آب دارای سختی مناسب استفاده کنید تا عصاره ای خالص از طعم واقعی قهوه را نوش جان کنید. سختی بالای آب می تواند، طعم های آهکی، فلزی و … را به فنجان شما اضافه نماید. درصورتی که دسترسی به دستگاه های تصفیه آب خانگی ندارید، استفاده از آب معدنی بهترین گزینه است. تا جایی که با خط مشخص شده است ( زیر سوپاپ) آن را با آب سرد پر کنید.
مرحله سوم
قسمت میانی فیلتر قهوه قرار دارد. سبد قهوه را با پودر قهوه دیسترو پر کنید. حواستان باشد پودر از لبه‌ی محفوظ بیرون نریزد. در آخر با قاشق یا انگشت به آرامی سطح قهوه را صاف کنید. دقت کنید پودر قهوه را فشرده یا خیس نشود تا راه آب ببندد.
مرحله چهارم
قوری اسپرسوساز یا همان موکاپات را روی فیلتر پر از قهوه ببندید. حالا اسپرسو ساز را روی شعله کم بگذارید چرا که حرارت کم باعث می‌شود قهوه طعم بهتری بگیرد و همچنین در این حالت عصاره قهوه به آرامی بیرون می‌آید. در انتخاب شعله دقت کنید که شعله ای متناسب با قطر کف ظرف را استفاده کنید تا حرارت فقط به کف ظرف انتقال داده شود، در غیر این صورت احتمال تغییر طعم عصاره خروجی شما، وجود خواهد داشت.
مرحله پنجم
پس از گذشت 3 تا 5 دقیقه عصاره قهوه به صورت یکنواخت از قسمت بالای خروجی درون محفظه بالایی موکاپات، به داخل مخزن آن می‌ریزد . بعد از اتمام عصاره گیری، عصاره را در فنجان بریزید و میل کنید و از عطر و طعم یک قهوه‌ی بی نظیر لذت ببرید.